Quinoa Superbowl

Sommerliche Qinoa Superbowl

Der Sommer lässt sich endlich mal wieder in Hamburg blicken – Sonnenbrillen auf und ab ans Wasser! An Strandtagen bleibt der Ofen aus und der Herd kalt. Das perfekte Essen to go: diese sommerliche Quinoa Superbowl. Easypeasy zubereitet und ein echter Renner bei jedem Picknick, Grillen im Park oder Mittags im Büro.

Sommerliche Quinoa Superbowl

Zutaten für 2 Superbowls

– 120g Quinoa
– ca 1/2 Bund frische Minze
– 4 Mini-Gurken
– 1 Hand voll Radieschen
– ca 60g Feta
– 1 Zitrone
– Olivenöl
– Salz + Pfeffer aus der Mühle

Und so geh’s:

Quinoa waschen und nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Gemüse und Minze waschen und säubern.
Die Mini-Gurken halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Minze von den Stängeln abzupfen und hacken. Zitrone auspressen. Feta würfeln.

Wenn die Quinoa weich ist zusammen mit Gurke und Radieschen in eine Schüssel geben. Minze untermischen und mit Olivenöl, Zitronensaft abschmecken. Mit Salz und Pfeffer Würzen, Feta unterheben – Fertig.
Die sommerliche Quinoa Superbowl schmeckt lauwarm genauso gut wie kalt. Sehr empfehlenswert auch als Beilag beim nächsten Grillabend.

Viel Spaß beim Nachkochen und liebe Grüße an alle Sonnenanbeter,
Eure Tiffy

 

Kategorien Food

über

Hi – ich bin Lisa, deine Ansprechpartnerin für alle Fragen rund um Marketing, Konzept und Design. Auf den Schultern trage ich einen kreativen Kopf, habe diverse Unternehmen nicht nur entwickelt, sondern auch mit aufgebaut und schreibe schon viele Jahre über Bergabenteuer, Genussgeschichten, Wein und was es sonst noch Schönes gibt.

0 Kommentare zu “Sommerliche Qinoa Superbowl

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert